Wie heißt’s so schön: Geschmäcker sind verschieden. Daher finden sich auf unserer Karte beliebte Klassiker genauso wie frische kulinarische Ideen. Ebenfalls ans Herz legen möchte ich Ihnen unsere selbstgemachten Souvenirs: Marmeladen, Chutneys und andere Gustostückerl aus der Genussregion Wachau.
Vorspeisen
Bio-Ziegen-Brie mit Walnüssen, Tomatenbrot und Marillenchutney 8,00
Donau Huchen 1x gebeizt und 1x lauwarm auf der Salzfliese mit Kartoffelrösti, Kapern und Honig-Senfsauce 9,50
Frühlingsrollen Gemüse/Kalbsbries/Blunze
auf Akazien Chicorée mit Limettenmayonnaise, Süß-Sauersauce und Kräuterdip 8,50
Suppen
Süßkartoffel Cremesuppe mit Croutons, Quinoa und Radieschensprossen 4,80
Hühnersuppe mit Kokos und ein bisschen Chili 5,20
Rindsuppe mit Frittaten 3,60
Fische
Mühldorfer Edelwelsfilet
gebacken in Kürbispanier, auf Erdäpfel-Vogerlsalat mit Kürbiskerntartare 17,20
Bachforelle im ganzen gebraten mit Thymiankartoffel und Blattsalat 16,50
Hauptgerichte
Bio-Rinderfiletsteak vom Waldviertler Blondvieh mit Pastinakenpüree, Salatherzen, Speck und Babykarotten 200 Gramm 30,50 300 Gramm 39,50
Geschmorter Bio-Lammschlögel mit Polenta, roten Paprika und Pilzen von der Wachauer Pilzmanufaktur 19,50
Spezialitäten vom Mühldorfer Bio- Wagyu Rind und Bio- Turopolje Schwein
Wagyu Rind: Carpaccio & Nackensteak
Turopolje Schwein: Hausgemachter Lardo & geschmorte Stelze
Dazu gibt`s Gnocchi und Grillgemüse 25,50
Bunter Blattsalat mit gebratener Hühnerbrust, Speckstreifen, Schafkäse, Feigen und Pesto 13,50
Bio-Ricotta Ravioli mit Sherrytomaten, Rucola und Parmesanspäne 15,20
Hausgemachte Bio-Emmer Bandnudeln mit Schalotten, Mangold, getrockneten Tomaten und Blattsalat 14,80
Unsere Wirtshausklassiker
½ Bio Backhendl mit gemischtem Salat 13,80
Schnitzel vom Schwein
mit Petersilkartoffel und gemischtem Salat 11,00
Leber vom Schwein
gebacken mit Petersilkartoffel und gemischtem Salat 10,50
Grillteller (Schwein, Rind, Huhn)
mit Gemüse, Wedges und Kräuterbutter 12,80
Wachauer Gulasch
Rindsgulasch mit Reis, Kartoffel, Essiggurkerl und Spiegelei 13,50
Nachspeisen
Gebrannte Pistaziencreme mit flüssiger Schokopraline und Marillensauce 8,20
Gebackene Topfennockerl mit kalter Vanille-Eiweissauce 7,40
Palatschinken mit hausgemachter Wachauer Marillen Marmelade pro Stück 2,80
Hausgemachtes Sorbet pro Portion 1,80
Sorten: Marille, Zwetschke, Mango, Zitronengras, Ananas-Kokos, Schokobanane
Käse
Geschmolzener Bio-Schaf Trüffelkäse mit Feigenchutney 8,80
Mühldorfer Bio-Ziegenbrie mit eingelegten Schokoladeweichseln 7,50
Eis vom Eis Greissler in unserer Eiskarte
Kindergerichte finden Sie in unserer Kinderkarte. Für kleine Portionen werden € 2.- abgezogen.
AMA-Gastrosiegel
Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz heimischer und regionaler Lebensmittel sind wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet!
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel
Bio Lamm: Richard Zainzinger, Raxendorf
Bachforelle: Fischzucht Bründlmühle, Großreinprechts
Edelwelsfilet: Florian Dallinger, Mühldorf
Donauhuchen: Fischzucht Haimel, Traismauer
Bio- Wagyu Rind und Bio- Turopolje Schwein: Matthias & Agnes Penner, Mühldorf
Bio Hendl: Lukas Mistelbauer, Runds
Bio Rind vom Waldviertler Blondvieh: Bio Hof Stieger, Scheib
Schwein, Rind: Fleisch aus Österreich mit den AMA Gütesiegel
Schaf- und Ziegenkäse, Ricotta: Bio Käserei Berger, Mühldorf
Bio Dinkelprodukte und Emmermehl: Fam. Gschwandner, Trandorf
Bio Erdäpfel: Fam. Grüner, Jeitendorf
Obst und Gemüse der Saison: aus heimischer Landwirtschaft
Eier aus Bodenhaltung: Strebl, Martinsberg
Salz: Natursalz aus Bad Ischl, Salinen Austria
Wildschwein, Reh: von regionalen Jägern
Wachauer Marille: aus eigenem Anbau
Kräuter, Kürbis, Safran, Zucchini, Quitten, Äpfel: saisonal, teils aus eigenem Anbau
Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung
Allergene werden mit Buchstabencodes in Klammer bei jedem Gericht/Getränk angeführt. Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend der gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den Gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
a Glutenhaltiges Getreide, b Krebstiere, c Ei, d Fisch, e Erdnuss, f Soja, g Milch oder Laktose, h Schalenfrüchte, l Sellerie, m Senf, n Sesam, o Sulfite, p Lupinen, r Weichtiere