Wie heißt’s so schön: Geschmäcker sind verschieden. Daher finden sich auf unserer Karte beliebte Klassiker genauso wie frische kulinarische Ideen. Ebenfalls ans Herz legen möchte ich Ihnen unsere selbstgemachten Souvenirs: Marmeladen, Chutneys und andere Gustostückerl aus der Genussregion Wachau.
Vorspeisen
| Karamellisierter Bio- Ziegencamembert mit Blattsalat und Marillenchutney | 7,20 |
| Waldviertler Bio-Entenbrust im Strohrauch mit hausgemachten Quitten-Süßweingelee und Quittenchutney |
7,80 |
Suppen
| Gelbe Paprikaschaumsuppe mit geräucherter Forelle | 4,20 |
| Rindsuppe mit gebackenen Kalbsbriestaschen | 4,80 |
| Rindsuppe mit Frittaten | 3,30 |
Fische
| Geschröpfter Waldviertler Karpfen gebacken auf Erdäpfel-Vogerlsalat | 15,80 |
| Filet vom Bachsaibling auf Blattspinat mit gerösteten Pinienkernen und Limettenschaum | 18,50 |
| Edelwelsfilet angeräuchert; mit Erbse, Speck und Parmesan Das Filet wird vor dem Braten 5 Stunden bei ca. 25 Grad über Buchenholz kalt geräuchert. Es werden nur Sägespäne von einer Kreissäge verwendet, um das feine Buchenaroma (z.B. durch das Öl einer Motorsäge) nicht zu verunreinigen. |
17,80 |
Hauptgerichte
| Bio-Rinderfiletsteak vom Waldviertler Blondvieh mit Schalotten-Paprikatörtchen und Schupfnudeln |
29,50 |
| Alles von der Wachtel mit Basilikumgnocchi und getrockneten Tomaten Wachtelbrust Natur und Saltim bocca, 12 Stunden geschmorte Keule, Consommé, Wachtelei |
23,50 |
| Kurz gebratener Rücken und langsam geschmorte Schulter vom Raxendorfer Bio-Lamm mit roter Paprikacreme und gebratener Rosmarinpolenta |
24,00 |
| Wiener Schnitzel vom Kalb mit hausgemachten Preiselbeeren, Petersilkartoffel und gemischtem Salat | 16,00 |
| Bio-Dinkel Laibchen mit Zucchini, Petersilkartoffel, Kräuterdip und Blattsalat | 11,40 |
| Bio-Ricotta Ravioli mit Tomate, Rucola und Parmesanspäne | 14,80 |
| Hausgemachte Bio-Emmer Spaghetti mit Bio-Schafkäse, getrockneten Tomaten und Blattsalat | 12,80 |
Unsere Wirtshausklassiker
| ½ Backhuhn mit gemischtem Salat | 11,60 |
| Schnitzel vom Schwein mit Petersilkartoffel und gemischtem Salat | 9,80 |
| Leber vom Schwein gebacken mit Petersilkartoffel und gemischtem Salat | 9,60 |
| Grillteller mit Gemüse, Pommes frites und Kräuterbutter | 11,40 |
| Wachauer Gulasch (Rindsgulasch mit Reis, Kartoffel, Essiggurkerl und Spiegelei | 11,80 |
| Blunz´n Strudel mit Honig-Rieslingkraut, Kürbiskernen und Kräuterdip | 12,50 |
Nachspeisen & Käse
| Schoko-Marillentörtchen auf geeister Tonkabohnencreme | 7,20 |
| Kokos-Nougatparfait mit heißer Birne | 7,50 |
| Palatschinken mit hausgemachter Wachauer Marillen Marmelade, pro Stück | 2,60 |
| Hausgemachtes Sorbet, pro Portion Sorten: Marille, Zwetschke, Kriecherl, Weingartenpfirsich, Zitronengras, Ananas-Kokos, Schokobanane |
1,40 |
| Geschmolzener Schafkäse im Zucchini-Blätterteigmantel mit Apfelsenf Frischkäse aus 100% Bio Schafmilch, in Bio Sonnenblumenöl eingelegt |
7,80 |
| Mühldorfer Bio-Ziegencamembert mit roter Zwiebelmarmelade und Marillenchutney Handgeschöpfter Weichkäse aus 100% Bio Ziegenmilch mit Weißschimmel |
7,00 |
Eis vom Eis Greissler in unserer Eiskarte
Kindergerichte finden Sie in unserer Kinderkarte. Für kleine Portionen werden € 2.- abgezogen.
AMA-Gastrosiegel
Für die frische Speisenzubereitung und den Einsatz heimischer und regionaler Lebensmittel sind wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet!
Milch und Milchprodukte: aus Österreich mit dem AMA-Gütesiegel
Bio Lamm: Richard Zainzinger, Raxendorf
Karpfen und Lachsforelle: Fischzucht Bründlmühle, Großreinprechts
Waldviertler Entenbrust: Waldland, Oberwaltenreith
Edelwelsfilet: Waldland, Oberwaltenreith
Bio Rind vom Waldviertler Blondvieh: Bio Hof Stieger, Scheib
Schwein, Rind und Huhn: Fleisch aus Österreich
Schaf- und Ziegenkäse, Ricotta: Bio Käserei Berger, Mühldorf
Räucherforelle: Fam. Stalzer, Mühldorf
Bio Dinkelprodukte: Fam. Gschwandner, Trandorf
Bio Erdäpfel: Fam. Grüner, Jeitendorf
Obst und Gemüse der Saison: aus heimischer Landwirtschaft
Eier aus Bodenhaltung: Strebl, Martinsberg
Salz: Natursalz aus Bad Ischl, Salinen Austria
Wildschwein, Reh: von regionalen Jägern
Kräuter, Kürbis, Safran, Zucchini, Marillen, Quitten, Äpfel: saisonal aus eigenem Anbau
Allergeninformation gemäß Codex-Empfehlung
Allergene werden mit Buchstabencodes in Klammer bei jedem Gericht/Getränk angeführt. Eine Nennung erfolgt, wenn die bezeichneten Stoffe oder daraus hergestellte Erzeugnisse als Zutat im Endprodukt enthalten sind. Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend der gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus auch noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien oder Unverträglichkeiten auslösen können. Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben den Gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
a Glutenhaltiges Getreide, b Krebstiere, c Ei, d Fisch, e Erdnuss, f Soja, g Milch oder Laktose, h Schalenfrüchte, l Sellerie, m Senf, n Sesam, o Sulfite, p Lupinen, r Weichtiere